Sostenibilidad

Los árboles proporcionan una sombra excelente, son buenos para el clima y nos dan frutas dulces, refrescantes o con sabor a nuez. En Mallorca, el cultivo de limoneros y naranjos tiene una larga tradición. Por eso, los cítricos, con sus versátiles usos en la cocina y en el bar, también enriquecen nuestro jardín.

Ya hemos plantado los primeros almendros y pistachos. En la cocina mallorquina, los pistachos y las almendras se utilizan tanto en platos salados como dulces. Por supuesto, los olivos y los sabrosos aguacates no pueden faltar en un huerto mallorquín.

En nuestro huerto también encontrará manzanos y perales, así como cerezos y nectarinas.

Además de las hierbas de cocina clásicas, como albahaca, cebollino, perejil, salvia, tomillo y romero, en nuestro rincón de hierbas cultivamos hierbas silvestres, como acelgas silvestres y puerros silvestres. También tenemos plantas de wasabi, que nos gusta transformar en pasta de wasabi.

Además, utilizamos plantas como la ortiga, la estramonio, la caléndula o el cardo mariano para elaborar diversos ungüentos y tinturas.

Para que nuestros productores de huevos también se sientan cómodos con nosotros, se les ha proporcionado un gran recinto en el jardín. Aquí tienen espacio suficiente para corretear, rascarse y bañarse en arena. Porque, como todos sabemos, las gallinas felices ponen los mejores huevos. En aras de la sostenibilidad, no nos deshacemos de los restos de comida de las especies, sino que alimentamos a nuestras queridas aves con comida ecológica.

¿Sabía que las abejas son uno de los animales de granja más importantes? Las abejas son insustituibles para las plantas con flores y las hierbas. Sin abejas no habría cosecha.

Así que, ¿qué podría ser más natural para jardineros como nosotros que instalar algunas colmenas? Así pues, en un futuro próximo criaremos nuestras propias abejas en los límites de nuestra propiedad, lejos del negocio de los huéspedes, y pronto podremos mimar a nuestros huéspedes con la miel de Finca Amapola que nosotros mismos producimos.

Las muchas horas de sol de Mallorca también están predestinadas para convertir la energía solar en electricidad verde, sostenible y renovable. Con la instalación fotovoltaica propia del hotel queremos contribuir a una transición energética respetuosa con el clima.

Nuestro huerto de verduras y frutas se riega con nuestra propia agua de pozo. Además, hemos instalado un sistema de filtrado para poder filtrar el agua del pozo para nuestros huéspedes y llenarla en botellas de vidrio con calidad de agua potable. Esto ayuda a nuestros huéspedes a producir menos residuos, ya que en Mallorca el agua sólo está disponible en botellas de plástico desechables perjudiciales para el medio ambiente.