Nachhaltigkeit

Bäume sind hervorragende Schattenspender, gut fürs Klima und beschenken uns mit süßen, erfrischenden oder nussigen Früchten. Auf Mallorca hat der Anbau von Zitronen- und Orangenbäumen eine lange Tradition. Deshalb bereichern Zitrusfrüchte mit ihren vielseitigen Einsatzmöglichkeiten in der Küche und an der Bar auch unseren Garten.

Die ersten Mandel- und Pistazienbäume haben wir schon gepflanzt. In der mallorquinischen Küche werden „Pistachos“ und Mandeln sowohl für pikante als auch für süße Gerichte verwendet. Natürlich dürfen in einem mallorquinischen Garten auch Olivenbäume und schmackhafte Avocados nicht fehlen.

Außerdem findest du in unserem Obstgarten Apfel- und Birnbäume ebenso wie Kirsch- und Nektarinenbäume.

Neben klassischen Küchenkräutern wie Basilikum, Schnittlauch, Petersilie, Salbei Thymian oder Rosmarin, hegen und pflegen wir in unserer Kräuterecke auch Wildkräuter wie wilden Mangold oder wilden Lauch. Auch Wasabi-Pflanzen gedeihen bei uns, die wir am liebsten zu Wasabi-Paste verarbeiten.

Darüber hinaus verwenden wir Pflanzen wie Brennnessel, Spitzwegerich, Ringelblumen oder Mariendisteln zur Herstellung von verschiedenen Salben und Tinkturen.

Damit sich auch unsere Eierproduzentinnen bei uns wohlfühlen, haben sie im Garten ein großes Gehege bekommen. Hier haben sie genügend Auslauf sowie Platz zum Scharren und Sandbaden. Denn bekanntlicherweise legen glückliche Hühner die besten Eier. Im Sinne der Nachhaltigkeit werden bei uns artgerechte Essensreste nicht entsorgt, sondern unserem lieben Federvieh als biologisches Futter zugefüttert.

Wusstest du, dass Bienen zu den wichtigsten Nutztieren gehören? Für blühende Pflanzen und Kräuter sind Bienen von unersetzlichem Wert. Denn ohne Bienen gäbe es keine Ernte.

Was liegt für Gärtner wie uns also näher, als einige Bienenstöcke aufzustellen? In naher Zukunft werden wir daher an unseren Grundstücksgrenzen, weitab vom Gästebetrieb, eigene Bienen halten und unsere Gäste schon bald mit selbst produzierten Finca-Amapola-Honig verwöhnen können.

Auch die vielen Sonnenstunden auf Mallorca sind dafür prädestiniert, um die Sonnenenergie in nachhaltigen und erneuerbaren Öko-Strom umzuwandeln. Durch den Einsatz einer hoteleigenen Photovoltaik-Anlage wollen wir unseren Teil zu einer klimafreundlichen Energiewende beitragen.

Unser Gemüse- und Obstgarten wird mit unserem eigenen Brunnenwasser gegossen. Zusätzlich haben wir eine Filteranlage installiert, damit wir das Brunnenwasser für unsere Gäste filtern und in Trinkwasserqualität in Glasflaschen abfüllen können. Damit helfen wir unseren Gästen weniger Müll zu produzieren, denn auf Mallorca ist Wasser größtenteils nur in umweltschädlichen Einweg-Plastikflaschen erhältlich.